Wat is een orthomoleculair diëtist?

De voedingspiramide is gemaakt in samenwerking met het Netwerk Orthomoleculair Diëtisten (NOD). Orthomoleculaire voeding staat voor een natuurlijke, zo min mogelijk bewerkte voeding. Als de voeding niet toereikend is voor uw gezondheid kan de orthomoleculair diëtist u adviseren op het gebied van voedingssupplementen. De diëtisten van het netwerk zijn vertrouwd met de voedingspiramide.

Wat doet een orthomoleculair diëtist?

Een orthomoleculair diëtist kijkt naar het verhaal achter jouw klacht. Dit betekent dat het advies van 2 cliënten met dezelfde klacht er verschillend uit kan zien. Bij het samenstellen van het behandelplan /voedingsadvies houden we namelijk rekening met jouw persoonlijke geschiedenis, jouw stofwisselingstype. Jouw ideeën en wensen. En tot slot met jouw vitaliteit, energieniveau en mogelijkheden.

Wij gebruiken naast wetenschappelijke informatie onze ervaring om tot een voedingstherapie te komen. Afhankelijk van jouw behoefte helpen we je ook in de praktijk. Wat zeg je tegen mensen die jouw dieet maar een nutteloze expeditie vinden en hoe regel je het etentje met je collega’s.

Kijk hier voor advies en of lees meer hier

Portobello met gort

Recept voor 2 personen

(naar een recept van Ottholenghi)

Gort is een oude graansoort die ook in Italie al gebruikt werd om risotto mee te maken. Gort is het gepelde graan gerst. Parelgort is nog iets verder geslepen.

Als je gort gebruikt is het aan te raden het in de ochtend in 450 ml water te zetten om voor te weken, bij parelgort kun je deze stap overslaan.

1 ui

2 teentjes knoflook

1 eetlepel olijfolie

60 g gort of parelgort

500 ml groentebouillon

4 takjes tijm

4 portobello’s

1 dl witte wijn

5 takjes gehakte peterselie (of 1 el diepvries peterselie)

Rasp van een halve citroen

50 g feta

Pel de ui en snipper hem, pel 1 teen knoflook en snipper hem. Verhit de olie en bak de ui en de knoflook enkele minuten op laag vuur. Roer de parelgort erdoor en schep het even om. Schenk er 350 ml van de bouillon bij en kook de parelgort in ca. 60 minuten gaar. Als je gewone gort gebruikt voeg dan de geweekte gort met het weekwater toe en voeg er een ½ bouillonblokje aan toe.

Verwarm intussen de oven op 180 graden. Leg de portobello’s met de bolle kant naar beneden op de takjes tijm in een ovenschaal waar de 4 portobellos naast elkaar (net) in kunnen. Pel de teen knoflook en snij hem in plakjes, verdeel de plakjes over de portobello’s.  Schenk er de wijn en de bouillon erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie of een ovenvaste deksel. Gaar de portobello’s ca. 30 minuten in de oven.

Hak de peterselie en schep het met het citroenrasp door de gare gort. Verbrokkel de feta en schep die er ook door. Voeg wat peper en eventueel zout toe. Haal de paddenstoelen uit de ovenschaal, schep de gort in de portobellohoedjes en serveer. Lekker met roergebakken (wilde) spinazie of een groene salade.

Havermoutpap

Ontbijtrecept voor 1 persoon

5 el havermout

4 dl amandelmelk, koemelk, geitenmelk of water

1 theelepel honing

kaneel

Kook de havermout in de melk gaar. Zoet de pap met honing en strooi er wat kaneel over.

Tips van lezers

Desiree: met appel, vers gemalen gember kurkuma en snuf peper( voor de kurkuma) en rozijntjes, heerlijk bij koud weer

Petra: met dadel en kaneel

Bas: nachtje laten wellen in water, dan is het nog maar 5 minuten

Ellen: met kokosmelk, anijs, dadel en wat kurkuma. Peertje erbovenop en lekker warm opeten.

Is Voedingspiramide een dieet?

Eten volgens de voedingspiramide levert je alles wat nodig is voor een optimale gezondheid en vitaliteit. De voedingspiramide is geen dieet. Het kan wel zijn dat je afvalt als gevolg van een normalisatie van je eetpatroon.

Een dieet is iets wat je voor een kortere tijd doet. Wij adviseren je juist kleine aanpassingen te maken die passen bij jou. Wil je in het weekend graag frietjes eten. Het is niet gezond. Maar als je het wilt kan het. Zijn er dingen die je echt niet graag eet. Pas het menu aan. Strenge diëten, waarbij je niets mag, zorgen er vaak voor dat je later meer gaat eten…

500 gram groente per dag

De voedingspiramide adviseert 500 gram groente per dag. Je zal je misschien afvragen hoe kom ik aan 500 gram groente per dag? Hier wat tips en ideetjes om het wat eenvoudiger te maken.

Warme maaltijd:

Bij je warme maaltijd eet je elke dag een ruime portie groenten: dit is 4 opscheplepels of 200 gram gare groenten. Tomaat of paddenstoelen tellen ook mee met je groenten. Dus wat gebakken champignons erbij is al snel 100 gram groente extra. Een grote tomaat weegt ook ongeveer 100 gram.


Lunch en tussendoor:

Bij je lunch kun je kiezen voor wat rauwkost, neem eenvoudig een stuk komkommer, een paar wortels, wat paprika of een hand kleine tomaatjes erbij. Versier je brood met wat extra blaadjes sla, een handje kiemgroenten of rucola. Rauwkost kun je ook als tussendoortje nemen. Andere ideetjes om je groente-intake te verhogen:

Groentesoepje

Maak zelf een groentesoepje, makkelijk met een (groente-) bouillonblokje en een flinke hoeveelheid (diepvries-) soepgroenten erin.

Groentesapje

Groentesapje: zelf maken met de sapcentrifuge of kant en klaar kopen, kies er één zonder toegevoegd zout!

Placemat, VP op je bord

De voedingspiramide is in laagjes opgedeeld en je ziet daarbij de adviezen in grammen per dag. Meer lees je erover op de bladzijde met de verschillende voedingspiramiden voor volwassenen, 4-18 jaar en zwangerschap(wens) & borstvoeding.

Maar hoe ziet dat er nu uit in de praktijk. Hierboven zie je een handig overzicht van de hoeveelheden op je bord. En de hoeveelheid olie, vet, kruiden en specerijen.

Denk je ook wel eens? Wat moet mijn kind eigenlijk eten?

Je kan een kindje niet alles ontzeggen. Traktaties op school een ijsje in de zomervakantie en warme chocolademelk op de piste. Het hoort erbij, maar gezond is het meestal niet. Als het aan hen ligt eten ze bij voorkeur niets anders. Voor veel ouders is daarom goed eten een belangrijk aandachtspunt. Maar wat moet je kind dan eten? Deze vraag beantwoord de voedingspiramide

Met de voedingspiramide voor kinderen kun je in een oogopslag zien wat ze nodig hebben om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen. Pure onbewerkte voeding vormt de basis.  En je hebt direct antwoord op de vraag hoeveel groente, fruit, zuivel en noten je dagelijks kan geven.

Waarop verschilt de voedingspiramide van de volwassenen voedingspiramide?

Doordat kinderen snel groeien is de behoefte aan voedingsstoffen van kinderen anders dan volwassenen. Voor jonge kinderen geldt dat ze dagelijks minder zout kunnen verwerken dan volwassenen. Kinderen zijn gevoeliger voor cafeïne en daardoor is en gelden er ook andere hoeveelheden. En laat kinderen (onder de 18 jaar) geen alcohol drinken. Dit schaadt de hersenfunctie onherstelbaar. Vind je het moeilijk om je kinderen voldoende groente te laten eten. Maak een lekkere saus van verschillende gepureerde groentesoorten. Zijn ze al in de pubertijd? Denk dan eens aan een kop groentesoep als ze uit school komen.

Kinderen apen na.

Dus nadenken over wat jezelf eet is zeker van belang. Hang de voedingspiramide in de keuken en kijk er naar bij het bereiden van de maaltijd.

Is het drankje wat je kind naar school meeneemt puur en ongezoet? Bevat het brood wel voldoende voedingsvezels?  Eet mijn kindje wel voldoende groente en fruit.

Leuk om eens samen met een vriendin de ingrediënten in je keukenkastje langs de voedingspiramide lat te leggen.