Altijd vrij van allergenen

Volg jij een dieet omdat je allergisch bent? Hoe minder bewerkte producten je gebruikt hoe veiliger je voeding. Hieronder volgt een lijst met producten die bijna altijd vrij zijn van koemelkeiwit, soja, kippenei, tarwe, noten, pinda en vis. De voedingspiramide adviseert ongeraffineerde producten, maar in dit rijtje staan ook enkele meer bewerkte graanproducten.

Groente

• Verse en ingevroren groenten
• Gedroogde groenten

Fruit

• Verse en ingevroren vruchten
• Gedroogde vruchten, appelmoes en vruchtenmoes

Knollen

• Verse aardappelen
• Zelfgebakken patates frites in toegestane olie
• Rijst
• Aardappelmeel
• Johannesbroodpitmeel
• Arrowroot

Vlees en kip

• Alle soorten verse, niet gekruide onbewerkte en ongepaneerde vlees en gevogelte soorten
• Ongekruide vleeswaren, zoals ham, lever, rosbief, rookvlees
• Tong, bacon, fricandeau, ontbijtspek, rollade, casselerrib.

Olie en vet

• Maïsolie, zonnebloemolie, saffloerolie, olijfolie

Graanproducten

• Alle granen en ongemengde meelsoorten van maïs, rijst, boekweit, rogge, glutenvrije haver, gerst, gierst, quinoa en graanvlokken hiervan gemaakt
• Zelfgemaakte popcorn
• Rijstwafels
• Roggebrood
• Matzes, watercrackers, tarwekiemen en zelfrijzend bakmeel bevatten tarwe, maar zijn vrij van koemelk, lactose, ei, vis, pinda en noten.

Zoetmiddelen

• Jam/fruitbeleg
• Honing
• Appelstroop
• Vruchtenmoes

Dranken

• Koffie
• Thee
• Bronwater
• 100% groentesap
• 100% vruchtensap

Peulvruchten

• Verse en gedroogde en daarna geweekte peulvruchten met uitzondering van sojabonen en pinda

Kruiden en specerijen

• Alle verse, gedroogde en ingevroren tuinkruiden, specerijen, azijn

Overigen

• Verse of gedroogde gist
• Agar
• Gelatine

Naar: diëtist Anneke Donker Voedselallergie. Wat doe je ermee? Tirion.

Wil je advies? Laat je begeleiden door een deskundige. In het boek voedingspiramide vind je bij alle recepten welke allergenen ze bevatten. Makkelijk als je zelf iets niet kan verdragen of als je iemand op bezoek krijgt. Zie voorbeeld hieronder. De voedingspiramide is zo ingedeeld dat voedingsgroepen bij allergie vervangen kunnen worden.